In der Welt des Lebensmittelschutzes und der Lebensmittelkonservierung wird alles, was die Wissenschaft über die Schimmelbildung bei Brot weiß, genutzt, um vorherzusagen, was mit diesen Produkten unter verschiedenen Bedingungen geschehen könnte. Mithilfe dieser intelligenten Technologie können Unternehmen virtuelle Tests an ihren Lebensmitteln durchführen, lange bevor sie in die Regale kommen, und Änderungen bei der Schimmelbekämpfung vorschlagen, um das Brot länger frisch zu halten.

iba.TOPICS: Digitalisierung | Gesundheit | Qualitätssicherung

Vortragssprache: Englisch mit deutscher Übersetzung

Hierbei handelt es sich um einen Vortrag von Kerry.